Ekleri s čokoladom

Sastojci:

Tijesto
2,5 dl vode
125 g maslaca
230 g brašna
4 jaja
malo soli

Krema
6 dl vrhnja
60 g šećera
1 žlica čokolade u prahu

Peljev
100 g čokolade

Priprema:

Vodu, maslac i sol stavimo kuhati, a kada prokuha, dodamo brašno. Smjesu miješamo tako dugo dok se ne počne odvajati od posude. Potom je maknemo s vatre i pustimo da se malo ohladi. U tijesto dodamo jaja i miješamo sve dok ne postane glatko te ga oblikujemo pomoću štrcaljke u štapiće debele 2 i dugačke 6 sm. Štapiće stavimo u nauljeni lim i pečemo na temperaturi od 200*c 15-20 minuta. Kada se ohlade, pelijemo ih rastopljenom čokoladom. Čokoladu pustimo da se stvrdne pa ih prerežemo  na pola. Slatko vrhnje i šećer dobro izmiješamo, a polovici smjese dodamo čokoladu u prahu. Pomoću štrcaljke punimo eklere čokoladnom kremom i tučenim slatkim vrhnjem te ih poklopimo čokoladnim gornjim dijelom.

Svečani hrbat

Sastojci:

Biskvit
6 jaja
150 g šećera
70 g maslaca
100 g čokolade
40 brašna
4 žlice krušnih mrvica
0,5 dl ruma
150 g oraha
50 g grožđica
50 g lješnjaka
1 prašak za pecivo
1 žlica margarina

Preljev
100 g čokolade za kuhanje
3 žlice šećera
80 g margarina

Priprema:

Šećer i žumanjke pjenasto izmiješamo, dodamo rastopljeni maslac, čokoladu, brašno izmiješano s praškom za pecivo i dvije žlice krušnih mrvica namočenih u rum. Od bjelanjaka napravimo čvrsti snijeg pa zajedno s mljevenim orasima, grožđicama i nasjeckanim lješnjacima dodamo pripremljenoj smjesi. Oblik hrpta premažemo margarinom i pospemo preostalim krušnim mrvicama. Biskvit pečemo na temperaturi od 180*C oko 45 minuta, a kada je gotov, ohladimo ga i pažljivo istresemo iz kalupa. Na pari rastopimo čokoladu, šećer i margarin pa time prelijemo biskvit. Kada se čokolada stisne, kolač po želji ukrasimo marcipanom.

Savitak od banana

Sastojci:

Biskvit
5 jaja
80 g šećera
70 g brašna
30 g kakaa

Nadjev
4 lista želatine
1,25 dl mlijeka
2 žumanjka
20 g šećera
50 g kokosovog brašna
3 dl slatkog vrhnja
2 banane
20 g šećera u prahu

Za ukrašavanje
gotov čokoladni preljev

Priprema:

Žumanjke miješamo sa šećerom. Brašno miješamo s kakaom. Napravimo čvrsti snijeg od bjelanjaka te sve postupno dodamo žumanjcima i brašnu. Smjesu izlijemo u lim obložen masnim papirom pa pečemo na temperaturi od 170*C desetak minuta. Pečeni biskvit stavimo na vlažnu krpu i pažljivo savijemo. Želatinu namočimo u hladnoj vodi. Kipućim mlijekom prelijemo kokosovim brašnom pa ga sjedinimo sa žumanjcima izmiješanim sa šećerom. U smjesu dodamo rastopljenu želatinu i tučeno slatko vrhnje pa sve dobro promiješamo. 3/4 kreme premažemo po biskvitu. Na kraju dodamo oguljene banane i savijemo. Savitak premažemo preostalom kremom i po želji prelijemo čokoladnim preljevom.

Savitak od čokolade

Sastojci:

Biskvit
6 jaja
150 g šećera
130 g brašna
20 g kakaa

Krema
3 jaja
150 g šećera u prahu
150 g čokolade
150 g maslaca
1 vanilin šećer

Premaz
1 dl vode
30 g šećera
1 žlica ruma

Za ukrašavanje
gotov čokoladni preljev
prema potrebi slatko vrhnje

Priprema:

Trećinu šećera i žumanjka pjenasto izmiješamo, a od bjelanjaka i ostatka šećera napravimo čvrsti snijeg. Smjese spojimo i postupno dodamo brašno i kakao. Biskvit pečemo u limu obloženim masnim papirom na temperaturi od 180-200*C 15 minuta. Potom ga savijemo i pustimo ohladiti. U malo vode zakuhamo šećer, a kada se sirup ohladii, u njega dodamo rum ili liker te namočimo biskvit. Na pari izmiješamo šećer u prahu, jaja, vanilin šećer i čokoladu. U ohlađenu smjesu umiješamo pjenasto razrađeni maslac (ili margarin). Kremu namažemo po biskvitu i ponovo smotamo. Savitak ukrasimo tučenim slatkim vrhnjem.

Rigojanči

Sastojci:

Biskvit
 3 jaja
60 g šećera
30 g maslaca
60 g čokolade
60 g brašna
1 vanilin šećer

Krema
4 dl slatkog vrhnja
1 vanilin šećer
50 šećera
100 g čokolade

Preljev
2 dl slatkog vrhnja
10 g želatine
30 g šećera
100 g čokolade
malo ulja

Priprema:

Žumanjke izmješamo sa šećerom, vanilin šećerom, rastopljenim maslacem i čokoladom. U smjesu dodamo brašno i čvrsti snijeg od bjelanjaka. Dobivenu smjesu ulijemo u nauljeni i brašnom posuti lim te pečemo na temperaturi od 180*C 15-20 minuta. Biskvit prerežemo na pola. Čokoladu rastopimo na pari te joj dodamo nekoliko žlica tučenog slatkog vrhnja koje smo izmiješali sa šećerom i vanilin šećerom. Ohlađenu čokoladnu kremu umiješamo u ostatak tučenog slatkog vrhnja. Pripremljeni biskvit premažemo kremom, preklopimo drugim dijelom biskbita i stavimo u hladnjak da odstoji dok ne pripremimo premaz. Želatinu namočimo u hladnoj vodi. Pripremimo tučeno slatko vrhnje sa šećerom u koje umiješamo ocijeđenu želatinu, premažemo po biskvitu te stavimo u hladnjak. Na pari otopimo čokoladu s malo ulja te je izlijemo na masni papir u tankom sloju. Ohlađenu režemo na četverokute i slažemo po kolaču.

Podravske kocke

Sastojci:

Biskvit
6 jaja
250 g šećera
1 dl ulja
160 g brašna
1 prašak za pecivo
1 dl kuhane kave

Krema
5 žumanjaka
2 dl mlijeka
200 g šećera
1 vanilin šećer
40 g brašna
250 g margarina

Premaz
5 bjelanjaka
250 g šećera

Preljev
100 g čokolade
50 g šećera
30 g ulja
1 žlica vode

Priprema:

Šest žumanjaka, 250 g šećera, ulje i 0,5 dl kuhane kave pjenasto izmiješamo. Smjesi dodamo brašno, prašak za pecivo i čvrsti snijeg od bjelanjaka. Lim obložimo masnim papirom, ulijemo smjesu i pečemo na temperaturi od 180*C tridesetak minuta. Ohlađeni biskvit prerežemo na pola i prelijemo oba dijela ostatkom kuhane kave. 

Nadjev:

Malo mlijeka odvojimo i izmiješamo sa žumanjcima, šećerom, vanilin šećerom i brašnom. U ostatak zakuhanog mliejka dodamo pripremljenu smjesu i kuhamo dok se ne zgusne. U ohlađenu smjesu dodamo pjenasto razrađen margarin. Od bjelanjaka i šećera napravimo čvrsti snijeg koji na pari kuhamo dok se ne zgusne. Po biskvitu premažemo kremu, preklopimo drugim biskvitom, a na njega nanesemo tanki sloj premaza. Malo premaza ostavimo radi ukrašavanja kolača. Kada je sve složeno, kolač prelijemo čokoladnim preljevom i ostavimo hladiti. Preostalom smjesom od bjelanjaka i šećera možemo pomoću štrcaljke ukrasiti kolač. Ohlađeni kolač režemo na kocke.

Kolač od višanja i likera

Sastojci:

Biskvit
100 g maslaca
100 g šećera
2 jaja
100 g brašna
1 prašak za pecivo

Nadjev
500 g višanja iz kompota
100 g šećera

Krema
1 vrećica bijele želatine
3 žlice vode
1 puding od vanilije
5 dl mlijeka
50 g šećera
2,5 dl likera od jaja
2,5 dl slatkog vrhnja

Za ukrašavanje
100 g marcipana (12 listića)
50 g šećera u prahu
prema potrebi zelena jestiva boja
nekoliko višanja

Priprema:

Pjenasto izmiješamo maslac sa šećerom pa dodamo jaja, brašno i prašak za pecivo. Smjesu ulijemo u nauljeni lim prethodno posutim brašnom. Višnje zasladimo sa 100 g šećera, propirjamo i podijelimo po biskvitu te stavimo peći na temperaturu od 175-200*C oko 30 minuta. Želatinu stavimo u hladnu vodu da omekša. U 5 dl mlijeka dodamo 50 g šećera i zakuhamo puding od vanilije kojem dodamo ocijeđenu želatinu. U vrući puding ulijemo liker od jaja i slatko vrhnje te prelijemo preko ohlađenog kolača od višanja. 
Po želji - Od marcipana, šećera u prahu i jestive zelene boje izradimo tijesto koje razvaljamo pa oblikujemo listiće kojima ukrasimo hladan kolač. 

Kocke od krumpira

Sastojci:

Biskvit
3 jaja
60 g šećera
60 g brašna

Krema
500 g krumpira
250 g šećera u prahu
200 g margarina
100 g oraha
50 g čokolade

Preljev
100 g čokolade
50 g margarina

Priprema:

Čvrsti snijeg od bjelanjaka izmiješamo s umućenim žumanjcima, šećerom i brašnom. Smjesu izlijemo na nauljeni i brašnom posuti lim te je stavimo na temperaturu od 220*C dvadesetak minuta. Krumpir skuhan u slanoj vodi dobro zgnječimo i ohladimo. Dodamo mu šećer u prahu, pjenasto razrađeni margarin i mljevene orahe. Kremu podijelimo na dva dijela. U jedan dio umiješamo rastopljenu čokoladu. Po biskvitu namažemo tamnu kremu, a na nju bijelu. Kolač prelijemo preljevom od čokolade i margarina.

Kocke od banana

Sastojci:

Biskvit
6 jaja
120 g šećra
0,5 dl ulja
70 g brašna
40 g kakaa
1 prašak za pecivo

Krema
2,5 dl mlijeka
1 puding od čokolade
50 g margarina
30 g šećera
2 banane

Preljev
1 dl vode
70 g šećera
sok polovice limuna

Preljev od čokolade
50 g margarina
100 g čokolade

Za ukrašavanje
čokolada u prahu prema potrebi

Priprema:

Jaja i šećer pjenasto umutimo te dodamo prethodno izmiješano brašno, kakao i prašak za pecivo, a na kraju ulje. Smjesu ulijemo u nauljeni i brašnom posuti lim pa pečemo na temperaturi od 170*C petnaestak minuta. Vrući biskvit prelijem smjesom od šećera i limunovog soka koju smo prethodno desetak minuta kuhali u vodi. U kipućem mlijeku zakuhamo puding što smo ga prethodno pomiješali s malo mlijeka pa ga pustimo da se ohladi. Hladnom pudingu dodamo pjenasto izmješan margarin sa šećerom i komadiće banana. Pripremljenu kremu premažemo po biskvitu. Margarin i čokoladu otopimo i prelijemo po kolaču. Po želji po čokoladnoj glazuri pospemo čokoladu u prahu.

Jul pita

Sastojci:

Biskvit
5 jaja
150 g šećera
100 g mljevenih oraha
100 g čokolade u prahu
1 prašak za pecivo

500 g lisnatog tijesta

Krema
3 dl mlijeka 
60 g brašna
20 g gustina
1 vanilin šećer
100 g šećera
250 g margarina
žlica ruma

Za ukrašavanje
šećer u prahu prema potrebi

Priprema:

Bjelanjke izmiješamo u čvrsti snijeg postupno dodajući šećer, žumanjke, mljevene orahe, čokoladu u prahu i prašak za pecivo. Lisnato tijesto podijelimo na dva dijela i razvaljamo. Polovicu stavimo u lim, izbodemo vilicom, prelijemo prethodno pripremljenom smjesom te stavimo peći. Drugi dio lisnatog tijesta položimo na obrnutoj starni lima i stavimo peći. U malo mlijeka razmutimo brašno i gustin te dodamo ostatku prokuhanog mlijeka u koji smo stavili šećer i vanilin šećer. U ohlađenu smjesu dodamo margarin i malo ruma te sve dobro izmiješamo. Gotovom kremom premažemo tijesto, prekrijemo korom lisnatog tijesta i pospemo šećerom u prahu.

Jesenski kolač

Sastojci:

Biskvit
5 jaja
100 g šećera
100 g brašna
1 prašak za pecivo

Nadjev
2 kg jabuka
1 l voda
300 g šećera
3 pudinga od vanilije

Krema
4 dl slatkog vrhnja

Za ukrašavanje
šećerni cvjetovi od marcipana

Priprema:

Žumanjke i šećer pjenasto izmiješamo, a od bjelanjaka napravimo čvrsti snijeg koji dodamo žumanjcima. Mješajući postepeno dodajemo brašno i prašak za pecivo. Gotovu smjesu ulijemo u nauljeni i brašnom posuti lim te pečemo na temperaturi od 200*C petnaestak minuta. Jabuke ogulimo, očistimo od koštica, narežemo na listiće, pomiješamo sa šećeremo i stavimo kuhati u vodu. Skuhane jabuke procijedimo, a u soku zakuhamo tri pudinga od vanilije. Na ohlađeni biskvit složimo jabuke te po njima prelijemo vrući žele. Na ohlađeni žele stavimo tučeno slatko vrhnje i ukrasimo svjetićima koje smo izradili od marcipana.

Božićna grana

Sastojci:

Biskvit
6 jaja
150 g šećera
130 g brašna
20 g kakaa

Krema
200 g čokolade u prahu
80 g maslaca
0,2 dl ruma
1 naranča
40 g šećera u prahu

Za ukrašavanje
100 g marcipana
šareni bomboni
kokosovo brašno prema potrebi

Priprema:

Žumanjke i šećer pjenasto izmiješamo, a od bjelanjaka napravimo čvrsti snijeg. Smjese sjedinimo i postupno dodamo brašno i kakao. Biskvitno tijesto podijelimo na dva dijela i pečemo u limovima obloženima masnim papirom na temperaturi od 200*C dvadesetak minuta. Pečenim biskvitima odstranimo papir, položimo ih na krpu i savijemo. Na pari skuhamo kremu od čokolade u prahu, šećera u prahu, maslaca, soka jedne naranče i ruma. Ohlađenom kremom premažemo biskvite, savijemo ih i premažemo izvana pa vilicom izgrebemo kremu da izgleda kao kora. Jedan kolač izrežemo na pola i spojimo s drugim tako da dobijemo veliku granu s dvije manje. Granu pospemo kokosovim brašnom, ukrasimo šarenim bombonima i ukrasimo marcipanom.

Lijena pita

Sastojci:


Tijesto:
300 g brašna
100 g masti (ili maslaca)
100 g šećera
3 žumanjka
1 prašak za pecivo
3 žlice vrhnja
1 limun




Krema:

500 g svježeg sira
150 g šećera
2 žlice brašna
2 vanilin šećera
snijeg od 3 bjelanjka




Priprema:

Pomiješati brašno s praškom za pecivo. Utrljati mast u brašno i dodati 100 g šećera, 3 žumanjka, 3 žlice kiselog vrhnja i naribanu koricu limuna. Zamijesiti tijesto i podijeliti u dva dijela. Jedan dio razvaljati i staviti u podmazan pleh (veličine otprilike 35x25). Premazati filom i staviti drugu koru.

Fil napravite tako da izmiksate 500 g svježeg sira, 150 g šećera i dvije žlice brašna, vanilin šećer i na kraju lagano umiješate snijeg od 3 bjelanjka.

Pecite na 200 C oko 30 minuta.

Biskvitne kocke s orasima

Sastojci:

Biskvit
4 jaja
70 g brašna
140 g margarina
140 g oraha

Premaz
4 žumanjka
0,2 dl ruma
140 g šećera

Krema
130 g margarina
170 g šećera
170 g oraha
limunova korica
1 vanilin šećer

Za ukrašavanje
orasi
gotov čokoladni preljev

Priprema:

Pjenasto izmiješanom margarinu dodamo brašno, mljevene orahe, žumanjke i na kraju snijeg od bjelanjaka. Sve sastojke dobro promiješamo i stavimo u nauljeni i brašnom posuti lim. Biskvit pečemo na temperaturi od 200*C dvadesetak minuta. Kad je pečen, vodoravno ga prerežemo na dva dijela. Jednu polovicu biskvita premažemo pjenasto umućenim žumanjcima sa šećerom i rumom te pustimo da se ohladi. U međuvremenu pjenasto izmiješamo  margarin sa šećerom i dodamo mu mljevene orahe, naribanu limunovu koricu i vanilin šećer. Kremu namažemo po biskvitu i preklopimo drugom polovicom biskvita koju tanko premažemo kremom. Kolač rezrežemo  i pospemo mljevenim orasima. Možemo ga ukrasit kremom, orasima i čokoladnim preljevom.

Samoborska gibanica

Sastojci:

500 g tankih (vodenih) kora

Nadjev
1 kg jabuka
300 g oraha
250 g šećera u prahu
250 g maslaca
20 g cimeta

Preljev
7 dl slatkoha vrhnja

Priprema:

Kore oblikujemo prema limu i pripremimo namirnice za nadjev. Pripremljene kore složimo na nauljeni lim. Svaku koru poprskamo rastopljenim maslacem. Jabuke operemo, ogulimo, izribamo i izmiješamo sa šećerom u prahu i cimetom te ih pustimo 20 minuta da odstoje, a na kraju im dodamo mljevene orahe. Nadjev slažemo na dvije kore i završavamo s korama koje namažemo rastopljenim maslacem. Kolač izrežemo na kocke i stavimo peći na temperaturu od 180 C 45 minuta. Prije nego što je potpuno pečen, kolač izvadimo i prelijemo vrhnjem te ga opet stavimo kratko peći. Kolač možemo poslužiti topao ili hladan.

Međimurska gibanica

Sastojci:

500 g kupovnih kora za tijesto (vodene kore)

Nadjev
250 g svježeg kravljeg sira
300 g jabuka
150 g maka
1 dl mlijeka
250 g šećera
50 g grožđica
50 g maslaca
20 g cimeta
2 dl slatkoga vrhnja
3 jaja
50 g šećera u prahu
150 g oraha
2 vanilin šećera
limunova korica
malo ruma

Pretpriprema:

Kore oblikujemo prema limu i pripremimo namirnice za nadjev.

Nadjev od sira:

Sir, žumanjak, vanilin šećer i limunovu koricu izmiješaamo te dodamo dio grožđica.  Posebno tučemo dva bjelanjka sa 100 g šećera u čvrsti snijeg pa ih dodamo u sir.

Nadjev od maka:

Mljeveni mak stavimo u kipuće mlijeko, dodamo rum, limunovu koricu, vanilin šećer i dio grožđica. Od jednog bjelanjka i 50 g šećera napravimo čvrsti snijeg i umiješamo ga u mak. 

Nadjev od jabuka:

Jabuke operemo i naribamo, pospemo ih šećerom u prahu i cimetom te pustimo da odstoje 20 minuta.

Priprema:

U nauljeni lim slažemo po tri kore, a svaku pospemo maslacem rastopljenim u mlijeku i mljevenim orasima pomiješanima s cimetom. Zatim slažemo nadjev od sira pa dodamo tri kore. Zatim posložimo nadjev od jabuka pa opet redamo tri kore na koje nanesemo nadjev od maka. Posljednje tri kore namažemo rastopljenim maslacem. Gibanicu narežemo na jednake dijelove i stavimo peći na temperaturu od 170-180 C. Kada je gibanica skoro gotova, prelijemo je slatkim vrhnjem i zapečemo.

Savijača s jabukama

Sastojci:

Vučeno (vodeno) tijesto
400 g brašna
0,5 dl ulja
1,5 dl vode
malo soli

Nadjev:
1,5 kg jabuka
100 g šećera
50 g grpžđica
50 g oraha
50 g krušnih mrvica
limunova korica
cimet

šećer u prahu

Priprema:

 Od tople vode, brašna, soli i ulja umijesimo žilavo tijesto koje mijesimo dok se ne pojave mjehurići. Tijesto odložimo na dasku posutu brašnom, premažemo ga uljem i pustimo da odstoji 30 minuta. Pripremimo stolnjak na kojem ćemo razvijati tijesto i pospemo ga brašnom. Tijesto prstima razvlačimo do ruba stola, a krajeve tijesta režemo. Razvučeno tijesto pustimo da se malo posuši. U međuvremenu ogulimo jabuke, izrežemo ih na kockice ili ploške, dodamo im šećer orahe, namočene grožđicecimet, krušne mrvice i limunovu koricu te sve izmiješamo. Nadjev odmah ravnomjerno rasporedimo po tijestu. Tijesto savijemo pomoću stolnjaka te režemo prema duljini lima. Na nauljeni lim složimo savijače razmaknute 2 cm te ih premažemo masnoćom. Pečemo ih na temperaturi od 175-180 C oko 35 minuta dok ne porumene. Pečene pospemo šećerom u prahu.

Savijača sa sirom

Sastojci:

Vučeno (vodeno) tijesto
400 g brašna
0,5 dl ulja
1,5 dl vode
malo soli

Nadjev
1 kg svježeg kravljeg sira
100 g maslaca
1 vanilin šećer
3 jaja
100 g šećera
1 dl slatkog vrhnja
limunova korica
50 g grožđica

šećer u prahu


Priprema:

Od tople vode, brašna, soli i ulja umijesimo žilavo tijesto koje mijesimo dok se ne pojave mjehurići. Tijesto odložimo na dasku posutu brašnom, premažemo ga uljem i pustimo da odstoji 30 minuta. Pripremimo stolnjak na kojem ćemo razvijati tijesto i pospemo ga brašnom. Tijesto prstima razvlačimo do ruba stola, a krajeve tijesta režemo. Razvučeno tijesto pustimo da se malo posuši. U međuvremenu izmiješamo sastojke koje smo pripremili za nadjev pa ga ravnomjerno raspodijelimo po tijestu. Tijesto savijemo pomoću stolnjaka te režemo prema duljini lima. Na nauljeni lim složimo savijače razmaknute 2 cm te ih premažemo masnoćom. Pečemo ih na temperaturi od 175-180C oko 35 minuta dok ne porumene. Pečene pospemo šećerom u prahu.

Biskvitne kocke Dan i noć

Sastojci:

Biskvit
3 jaja 
200 g šećera
200 g brašna
1 prašak za pecivo
limunova korica
2 rebra čokolade
5 žlica ulja
10 žlica mlijeka

Krema
3 dl mlijeka
4 žlice brašna
3 vanilina šećera
200 g margarina
200 g šećera u prahu

Za ukrašavanje
100 g čokolade

Priprema:

U pjenasto izmiješane žumance i šećer postupno dodajemo mlijeko, ulje, brašno, prašak za pecivo i snijeg od bjelanjaka. Smjesu podijelimo na dva dijela. U jedan dio stavimo limunovu koricu, a u drugi otopljenu čokoladu. Smjese ulijemo u nauljeni i brašnom posute limove te ih pečemo 15-20 minuta na temperaturi od 180*. Po ohlađenom svijetlom biskvitu namažemo kremu, prekrijemo ga tamnim biskvitom te pospemo ribanim listićima čokolade. 

Priprema kreme:

U 0,5 dl mlijeka umiješamo brašno, a preostalo mlijeko prokuhamo i dodamo mu vanilin šećer. Umućeno brašno ulijevamo u kipuće mlijeko stalno miješajući dok ne dobijemo gustu smjesu. U međuvremenu margarin  pjenasto izmiješamo sa šećerom u prahu. Kada je smjesa hladna dodamo joj margarin i sve dobro izmiješamo.

Domaća baklava

Sastojci:

500 g vodenih kora

Nadjev
500 g oraha
200 g šećera
150 g grožđica
limunova korica
1 vanilin šećer

Preljev
200 g šećera
200 g meda
3 dl vode
1 limun
1/2 štapića vanilije

Priprema:

Mljevene orahe izmiješamo s 200 g šećera, limunovom koricom, vanilinim šećerom i grožđicama. U nauljeni lim položimo kore i svaku poprskamo uljem. Na svaku treću koru nanesemo nadjev od oraha, a postupak ponavljamo dok ne upotrijebimo sve kore i nadjev. Kolač bi trebalo završiti slojem od četiri do pet kora. Nepečeni kolač narežemo na prikladne kocke nožem koji stalno potapamo u vrelom ulju. Baklavu pečemo na umjerenoj temperaturi 30-40 minuta, a pečenu prelijemo preljevom od meda i šećera. 

Priprema preljeva:

Šećer i med promiješamo, dolijemo vodu i dodamo četiri ploške limuna i 1/2 štapića vanilije. Preljev se kuha dok se ne zgusne.

Piletina sa susamom i senfom

Sastojci:

 500 g pilećih fileta 
 400 g šampinjona 
 20 ml soja sosa 
 30 g senfa 
 50 ml pavlake 
 30 g susama 
 bijeli luk 
 jedna supena kašika ulja
 500 g mladog krompira 
 300 g krastavaca 
 sol, papar



Priprema: 


 

Pileće filete isjeći na manje kockice, začiniti solju i paprom, te uvaljati u senf. Na zagrijanom ulju meso propržiti sa svih strana dok ne dobije zlatnu boju. Gotovu piletinu izvaditi u drugu posudu, a na preostaloj masnoći nakratko propržiti susam. Prije prženja, sjemenke susama bi bilo dobro samljeti ili zgnječiti, jer će tako postati lakše svarljive i aromatičnije.
U proprženi susam dodati isjeckane šampinjone, dinstati desetak minuta.
Nakon toga, vratiti meso u sos, dodati pavlaku, soja sos i malo bijelog luka, začiniti po želji. Kad je jelo gotovo, servirati uz prethodno obareni mladi krompir. Dekorisati peršunovim listom i služiti uz nasječeni krastavac. 

Kifle s orasima

Sastojci:

Tijesto
250 g maslaca
250 g brašna
voda i sol prema potrebi
limunov sok
1 jaje
ili 500 g gotovog lisnatog tijesta

Nadjev
2 bjelanjka
250 g šećera
250 g oraha

Premaz
2 žumanjka

Za ukrašavanje
40 g oraha
40 g šećera u prahu

Priprema:

Od navedenih namirnica umijesimo  lisnato tijesto. Pripremljeno lisnato tijesto pospemo brašnom pa razvaljamo 5 mm debelo i n20 cm široko. Trake tijesta režemo na 15 cm dužine. Od 2 bjelanjka i šećera napravimo čvrsti snijeg kojem dodamo mljevene orahe. Pripremljeni nadjev stavimo na sredinu tijesta te savijemo dva suprotna kraja tako da nadjev viri sa strane. Kifle složimo na nauljeni lim, premažemo umućenim žumanjcima i pospemo mljevenim orasima. Stavimo ih peći na temperaturu od 200*C oko 20 minuta. Pečene pospemo šećerom u prahu. 

Mađarica

Sastojci:

Tijesto
600 g brašna
70 g margarina
200 g šećera
2 jaja
1 kiselo vrhnje
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer

Krema
1 l mlijeka
250 g šećera
2 žlice kakaa
5 žlica brašna
250 g margarina

Preljev od čokolade
4 reba čokolade
40 g margarina
3 žlice mlijeka
2 žlice šećera


Priprema:

Od brašna, margarina, šećera, jaja, kiselog vrhnja, vanilina šećera i praška za pecivo umijesimo u prhko tijesto, podijelimo gana pet jednakih dijelova i svaki zasebno pečemo na temperaturi od 160*C na obrnutoj strani lima. U međuvremenu zakuhamo mlijeko sa šećerom. U malo hladno mlijeka, koje smo odvojili od litre. umiješamo kakao i brašno tako da smjesa bude glatka. u zakuhano mlijeko miješajući dodajemo smjesu brašna i kakaa te kuhamo nekoliko minuta. U gotovu ohlađenu smjesu dodamo margarin. Kremu pustimo da se još ohladi, a zatim je namažemo po svakoj od pet kora. Preko gornje kore stavljamo preljev od čokolade.

Kocke od naranče

Sastojci:

Tijesto
200 g maslaca
500 g brašna
1 prašak za pecivo
150 g šećera
2 jaja

Nadjev
4 naranče
300 g mljevenih badema
200 g šećera

Preljev
1 žlica likera od naranče
200 g šećera

Za ukrašavanje
2 naranče


Priprema:

Od jaja, maslaca, brašna, šećera i praška za pecivo umijesimo prhko tijesto koje prekrijemo i pustimo da u hladnjaku odstoji 90 minuta. Pola tijesta razvaljamo na masni papir i odložimo u lim. Rubove tijesta oblikujemo prema stranicama lima. Naranče dobro operemo, naribamo im koru i pomiješamo je sa šećerom i mljevenim bademima. Naranče ocijedimo, a sok dodamo pomiješanim bademima. Pripremljenim nadjevom premažemo tijesto pa preklopimo drugom polovicom. Rubove tijesta stisnemo kako bi se oba dijela spojila. Kolač izbodemo vilicom i stavimo peći na temperaturu od 200*C dvadesetak minuta. Šećer u prahu umiješamo u liker od naranče pa time premažemo ohlađeni kolač. Možete ga posuti naribanom narančinom koricom i ukrasiti ploškama naranče.

 

Domaća pita s marelicama

Sastojci:

Tijesto
 250 g brašna
150 g margarina
50 g šećera
0,2 dl ruma
0,5 dl vrhnja
1 jaje
limunova korica
ulje i šećer u prahu prema potrebi

Nadjev
 1 kg marelica
400 g šećera
0,2 dl ruma

Premaz
 1 žumance

Priprema:

Marelice operemo, prerežemo na pola i izvadimo im kožtice. Očišćene pospemo šećerom i rumom te pustimo da odstoje nekoliko sati. Od brašna, margarina. šećera, jaja, naribane limunove korice, vrhnja i ruma umijesimo tijesto koje podijelimo na dva dijela. Zatim ga prekrijemo i pustimo da odstoji oko jedan sat. Jedan dio tijesta razvaljamo, stavimo u nauljeni lim izbodemo vilicom i stavimo peći desetak minuta. U međuvremenu razvaljamo drugi dio tijesta i narežemo ga na treke. Na polupečeno tijesto složimo marelice i trake tijesta poput mreže, premažemo žumancem i stavimo peći na temperaturu od 200-220*C oko 30-35 minuta. Gotov kolač pospemo šećerom u prahu.