Cevapcici u lepinji

Sastojci:

60dag mesa
sol 
crveni luk



Priprema:

   Meso dvaput sameljite u masini za meso.Stavite ga u posudu posolite prema ukusu i dobro izmjesajte rukama.Oblikujte cevape dugacke 5-6 cm i pecite na zagrijanom rostilju dok ne porumeni.Lepinje zarezite uzduzno i namocite  ih masnocom koja se nakupila u plehu ispod rostilja dok su se pekli cevapi.Pecene cevape stavite u lepinju, dodajte nasjeckani luk i posluzite.

Cevapcici u kajmaku

Sastojci:

60dag mesa
sol
4 zlice kajmaka


Priprema:

Meso dvaput sameljite u masini za meso.Stavite ga u posudu posolite prema ukusu i dobro izmjesajte rukama.Oblikujte cevape dugacke 5-6 cm i pecite na zagrijanom rostilju dok ne porumene.Prelite ih zlicom kajmaka i odmah posluzite kao prilog mozete posluzit krumpire.

   

Cevapi

Sastojci:

60dag govedine
sol 
crveni luk


Priprema:

Meso dva puta sameljete u masini za meso.Stavitega  ga u duboku posudu, posolite prema ukusui dobro izmjesajte rukama.Oblikujte cevapcice dugacke 5-6 cm i pecite na zagrijanom rostiljudok ljepo ne porumene.Posluzite sa crvenim nasjeckanim lukom.

   

Salata od kuhanih tikvica

Sastojci:

50dag mladih tikvica
sol
papar
ulje 
ocat 
pesunovo lisce



Priprema:

Tikvice operete, ogulite, izrezete na komade i skuhajte u posoljenoj vodi.Skuhane tikvice dobro ocjedite, dodajte ulj, ocat i sol po ukusu i zatim sve dobro izmjesajte.Na kraju popaprite , pospite usitnjenim pesunovim liscem i salatu mozete posluziti.  

Salata od kuhane ribe

Sastojci:

 Kuhana riba
sol
papar
ulje 
ocat
krumpir 
majoneza
zelena salata 
masline


Priprema:

Kuhanu ribu ocistite od kostiju i kozice, posolite ju i popaprite dodajte ocat i ulje.Ovoj salati mozete dodat kuhani krumpir narezan na kolutove.Na krumpir stavite pripremljenu ribu i prelite majonezom.Salatu ukrasite zelenim listovima salate i maslinama. 

Povetica

Tijesto

600g brašna - tip 400

2 jaja

20g kvasca

3 dl mlijeka

1 vanilin šećer

150g šećera

50g maslaca

limunova korica

malo soli

Nadjev

800g jabuka

200g oraha

50g grožđica

150g krušnih mrvica

100g maslaca

limunova korica

narančina korica

0,5 dl rakije

100 g šećera

Premaz

2 žumanjka

Priprema:

Kvasac izmiješamo s mlakim mlijkom i brašnom te ostavimo na toplom mjestu da se digne. U brašno umiješamo uzdignuti kvasac i ostale namirnice što smo ih pripremili za tijesto. Tijesto miješamo kuhačom dok se ne počne odljepljivati od nje, zatim ga pospemo s malo brašna i odložimo na toplo da se digne. Dignuto tijesto razvaljamo 8 mm debelo, premažemo ga pripremljenim nadjevom, odstranimo zadebljanje rubove i savijemo. Posveticu kružno složemo u nauljeni lim, po mogućnosti okrugli, i kratko pustimo da tijesto još malo naraste. Zatim ga premažemo žumanjcima razmućenima s malo vode. Posveticu pečemo na temperaturi od 170-180* oko 45 minuta.

Nadjev

Oguljene jabuke izribamo na krupne rezance, dodamo samljene orahe, grožđice, naribanu limunovu i narančinu koricu, krušne mrvice propržene na maslacu, šećer i rakiju te sve dobro izmiješamo.

Panetone

Sastojci

350g brašna
120g šećera
50g maslaca
100g kvasca
3 žumanjka
150g grožđica
100g trešanja
limunova korica
narančina korica
malo soli
vode prema potrebi
kristalni šećer i šećer u prahu prema potrebi


Priprema:

Od kvasca, malo brašna, šećera i mlake vode umutimo smjesu koju pustimo na toplome da se digne. U brašno umiješamo dignuti kvasac, otopljeni maslac, žumanjke izmješane sa šećerom i sol. Po potrebi dolijevamo mlaku vodu, a gotovo tijesto pustimo da se diže 15 minuta. Trešnje operemo, odvojimo od koštica i narežemo na kockice. Grožđice namočimo u mlakoj vodi, procijedimo i zajedno s kockicama trešanja te ušećerenom limunovom i narančinom koricom izrezanom na kockice umiješamo u tijesto. Po želji možemo dodati bademe ili orahe. Tijesto stavimo u nauljeni duboki oblik, prekrijemo i pustimo dizati. Dignuto tijesto obložimo listićima maslaca i pečemo 10 minuta na temperaturi od 170*. Zatim temperaturu povećamo na 180* i pečemo još 40 minuta. Ohlađeni panetone pospemo kristalnim šećerom i šećerom u prahu.

Orehnjača

Sastojci:


Tijesto:

500g brasna
30g kvasca
2 jaja
2 bjelanca
200g secera
100g maslaca
2dl mlijeka
1 vanili secer
malo soli i limunova korica


Nadjev:

500g oraha
1 vanili secer
50g grozdica
narancina korica
05dl ruma
1.5dl mlijeka
malo soli
50g secera u prahu


Priprema:

Kvasac rastopimo sa malo secera, dodamo mlako mlijeko i povezemo sa malo brasna.Stavimo na toplo mjesto da dobije dvostruki obujam.Dignutom kvascu dodamo brasno, sol, vanili secer, 50g rastopljenog maslaca 50g secera i limunovu koricu.Pomocu toplog mlijreka (1dl) zamjesimo i dobro izradimo tijesto.Oblikujemo hljepce i pustimo da dobije dvostruki obujam.Smljevene orahe oparimo kipucim mlijekom (1dl) dodamo secer, narandinu koricu, rum i grozdice.Tijesto razvalajmo 05cm debelo prema duzini lima punimo nadjevom, savijamo i stavimo u lim sto smo ga namazali maslacem i posuli brasnom.Polozimo na toplo mijesto da dobije dvostruki obujam, premazemo  uljem i pecemo na tenperaturi 180* otprilike jedan sat.Peceni kolac odmah izvadimo iz lima i ostavimo da se ohladi.Pospemo secerom u prahu rezemo na komade i posluzujemo hladno.

Salata od kuhane mrkve

Sastojci:

50dag mrkve
sol
ulje
limunov sok
persunovo lisce



Priprema:

Mrkvu dobro operite, ogulite i skuhajte u posoljenoj vodi.Kuhanu mrkvu narezete na tanke kolutove ili ploske prelite  uljem i limunovim sokom i lagano izmjesajte.Na kraju pospite salatu sitno nasjeckanim persunovim liscem.Mozete dodat narezane rotkvice.

Salata od kuhane govedine

Sastojci:

kuhana govedina
1 glavica crvenog luka
1-2 kisela krastavca
ulje
ocat 
sol
senf
persunovo lisce



Priprema:

Govedina koja vam ostane kod kuhanja juhe moze se upotrijebiti za pripremanje ukusne salate,Izrezite je na tanke reznjeve, dodajte crveni luk izrezan na tanka rebra, zatim kisele krastavce izrezan na kolutice i usitnjeno persunovo lisce.Ovako pripremljenu salatu prelite mijesavinom ulja, octa i senfa po ukusu .Do posluzivanja drzi je na hladnom.

Makovnjača

Sastojci:

Tijesto:

500g secera
30g kvasca
2jaja
2 bijelanca
50g secera
100g maslaca
2dl mlijeka
1 vanili secer
limunova korica


Nadjev:

500g maka
1dl mlijeka
150g secera
1 vanili secer
limunova korica
50 g grozdica
2 zlice ruma



Priprema:

Kvasac rastopimo sa malo secera i toplog mlijeka pa povezemo sa malo brasna te smjesu stavimo na toplo da naraste.Dignutom kvascu dodamo brasno, jedan vanili secer, jaja, bijelanac, 50g secera, 50grama rastopljenog maslaca, limunovu koricu toplo mlijeko te umjesimo u tijesto.Od tjesta oblikujemo 2 hljepca koje pustimo da narastu.Mljeveni mak stavimo u kipuce mlijeko(1dl) dodamo secer , vanili secer, limunovu koricu i grozdice.Hljepce razvaljamo na 5mm debljine premazemo nadljevom savijemo i polozimo u lim premazan maslacem i posut brasnom.Kolac pustimo na toplome jos neko vrijeme premazemo ga uljem i stavimo u pecnicu na 180* jedan sat.Ohladenu makovnjacu pospemo secerom u prahu.

Kuglof -nabujak

Sastojci:

500g brasna
100g secera
200g maslaca
30g kvasca
2dl mlijeka
4 zumanjca
1 vanili secer
50g badema
50g grozdica
05dl ruma
limunova korica
sol i brasno prema potrebi



Priprema:

Kvasac, zlicu secera i malo brasna umjesamo u mlako mlijeko i pustimo da naraste.Zatim dodamo otopljeni maslac ,secer, sol zumanjca i prema potrebi malo mlijeka te umjesamo prho tijesto koje pustimo da naraste.Bademe malo prokuhamo kako bi ih lakse ogulili.Posudu za pecenje premazemo maslacem i pospemo brasnom i bademima narezanim na lisce.Dignuto tjesto premjesimo.Dodamo mu grozdice koje smo predhodno namocili u rumu limunovu koricu i vanili secer te pustimo da jos jednom naraste.Nabujak pecemo na tenperaturi 150-160* oko 45 min.Ohladen kolac prelijemo cokoladom ili secerom u prehu po zelji.

Istarske pince

Sastojci:

900g brasna
350g maslaca
20g kvasca
130g secera
limunova korica
narančina korica
0,2dl rakije
0.2dl bijelog vina
1 dl mlijeka
1 vanili secer
2 jaja
2 zumanca
malo soli
grozdice 



Priprema:

Kvasac rastopimo sa malo secera, zlicom brasna i mlakog mlijeka pa smjesu stavimo na toplo da naraste.Grozdice namocimo u mlaku vodu da omeksaju pa ih procijedimo.Dva jaja i dva zumanca izmjesamo dodajuci secer, grozdice, rastopljeni maslac, naribanu kocku narande i limuna, rakiju, bijelo vino, vanili secer i malo soli.Smjesi od jaja i brasna dodamo dignuti kvasac i umjesimo tijesto od kojeg oblikujemo hljepcice.Prekrijrmo i pustimo dizt.Zatim ih premazemo zumanjcima i pospemo secerom.Pince krizno razrezemo nozem i pecemo ih na tenperaturi 140-160*oko 90 mon.Pecene mozemo posut secerom u prahu.

Blagdanski kruh

Sastojci:

400g bijelog brasna
100g razenog brasna
130g oraha
80g grozdica
0.3dl ruma
30g kvasca
1dl mlijeka
2dl rakije
0.5dl ulja
150g secera
malo soli
2 jaja

Za ukras:

1 zumance 
50g ljesnajka


Priprema:

Kvascu umucenom u mlakom mlijeku dodamo zlicu brasna i zlicu secera te pustimo da se na toplom digne.Jaja, rakiju secer i sol izmjesamo pa postupno dodamo bijelo i razeno brasno te dignuti kvasac.Umjesimo tijesto, prekrijemo i pustimo dizat oko 90min.U meduvremenu grozdice namocimo u rum , a orahe narezemo.U dignuto tijesto umjesamo polovicu grozdica i oraha te ga podjelimo u dva dijela.Stavimo ih na nauljeni lim, prekrijemo i pustimo dizat jos 30 min.Oba kruha premazemo zumancem i nakraju utisnemo u njih ostatak grozdica i narezane ljesnjake.Kruh se pece na teperaturi od 175- 200* otprilike 45minuta.