sarma

1 velika glavica kupusa (1,5 -2 kg) 1 kg miješanog mljevenog mesa 2-3 žlice sjeckane slanine i/ili pršuta 150 gr riže 2 glavice luka 1 jaje list peršina 25 gr soli 1 žličica vegete 1 žličica papra ili više po ukusu suho meso slanina, kožice suhe, rebra i sl. svježe meso krmenadl, vratina ili mesnate kosti od vratine i sl. lovor, papar u zrnu Umak 0,5 l pasirane rajčice 2-3 žlice brašna 3-4 žlice ulja ili masti 1-2 češnja češnjaka šećer bosiljak, majčina dušica crvena paprika vegeta pikant ili malo čilija