Sastojci:
1 svežnjić mladog luka
iznutrice golubova
2 žličice soli
2 navrška noža crnog papra
125 g maslaca
50 g krupne pšenične prekrupe
1 žlica svježega nasjeckanog lišća paprene metvice ili
2 žličice sušenog lišća paprene metvice
4 očišćena mlada goluba
3/4 l kokošje juhe
Priprema:
Luk i iznutrice operemo i sitno nasjeckamo; popržimo na polovici maslaca sa žlicom soli i navrškom noža papra. Umiješamo pšeničnu prekrupu i metvicu. Golubove iznutra natrljamo ostatkom soli i papra. Svakoga goluba nadjenemo s dvije žlice smjese od prekrupe i pribodemo otvore. Ostatak prekrupe sačuvamo. Pećnicu ugrijemo na 210*. Golubove namažemo ostatkom maslaca, stavimo ih u lonac, dolijemo 3/8 l vode i uskuhamo na štednjaku. Zatim pokriveno zgotivimo u pećnici za 50 minuta; golubove pri tom svakih 10 minuta prolijemo tekućinom u loncu. Kokošju juhu uskuhamo, u njoj zakuhamo ostatak smjese os prekrupe i pokriveno zgotivimo za 30-ak minuta. Smjesu od prekrupe poslužimo uz golubove.
Nema komentara:
Objavi komentar