Sastojci:
200 g jagoda
180 g smjese za plačinke
70 g šećera u prahu
30 ml Grand Marniera (liker od naranče)
4 kuglice sladoleda od vanilije
Priprema:
Jagode operite, očistite i prepolovite, a plačinke ispecite. U mikser stavite jagode, šećer u prahu, liker od naranče, poklopite i sve dobro izmiksajte. Svaku palačinku nadjenite kuglicom sladoleda, preklopite krajeve, prelijte pripremljenim umakom od jagoda i poslužite.
Sastojci:
2 vrećice tortilja čipsa
150 g sira cheddar Tennery
150 g sira gaude
2-3 ljute zelene papričice (jalapeno)
glavica ljubičastog luka
Priprema:
Naribajte sir, a ljubičasti luk nasjeckajte. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje te na njega, jedan do drugoga, gusto složite tortilja čips. Na svvaki tortilja čips stavite po kolutić ljute zelene papričice. Sve ravnomjerno pospite sjeckanim ljubičastim lukom, mješavinom naribanih sireva i pecite 4-5 minuta u pećnici zagrijanoj na 220*C. Gotov nachos stavite na jedan veći tanjur i poslužite.
Sastojci:
400 g mahuna iz konzerve
glavica luka
50 g maslaca
2 češnja češnjaka
žlica sjeckanog peršina
2 žlice krušnih mrvica
100 ml bijelog vina
2 jaja
200 ml mlijeka
60 g parmezan
sol i papar
Priprema:
U tavi rastopite maslac, dodajte nasjeckani luk, sjeckani peršin, protisnuti češnjak, malo posolite i na laganoj vatri pržite dok povrće ne omekša. Zatim umiješajte krušne mrvice i kratko ih popržite. Sve prelijte bijelim vinom, dodajte ocijeđene mahune te polite i popaprite. Prema potrebi ulijte malo vode i na laganoj vatri kuhajte nekoliko minuta. Dno vatrostalne posude namažite maslacem i u nju stavite pripremljene mahune. U zdjelici umutite jaja, dodajte mlijeko i naribani parmezan pa sve zajedno izmiješajte te prelijte u vatrostalnu posudu preko mahuna. U zagrijanoj pećnici pecite 20-ak minuta na 200*C i poslužite.
Biskvit:
4 jaja
10,5 žlica šećera
4 žlice ulja
4 žlice brašna
1 puding od čokolade
2 žlice kakaa
1/2 praška za pecivo
Krema:
1 l slatkog vrhnja
5 dag margarina
2 žlice šećera
10 dag čokolade
Priprema:
Razmutiti žumanjke sa šećerom i pudingom, dodati ulje, brašno s praškom za pecivo i kakao. Na kraju dodati snijeg od bjelanjaka. Peći u zagrijanoj pećnici na 180*C 30-tak minuta. Ohlađeni biskvit prepolovimo. Od vrhnja napravimo čvrst snijeg. Margarin, šećer i čokoladu otopimo i napola ohladimo. Prvu polovicu biskvita premazati s pola vrhnja, na vrhnje namazati polovicu čokoladne smjese, zatim ostatak vrhnja i završimo s drugom polovicom biskvita. Biskvit preliti ostatkom čokolade.
Sastojci:
250 g glatkog brašna
250 g oštrog brašna
50 g šećera
30 g maslaca
100 g slatkog vrhnja
0,5 dl ruma
0,5 dl rakije
0,5 dl bijelog vina
3 žumanjka
1 žličica limunovog soka
2 vanilin šećera
1 prašak za pecivo
malo soli
ulje za prženje
100 g šećera u prahu
Priprema:
Šećer, žumanjke, maslac, slatko vrhnje, rum, rakiju, vino, vanilin šećer, prašak za pecivo, malo soli i žličicu limunovog soka dobro izmiješamo. U smjesu dodamo brašno i umijesimo mekano tijesto koje pustimo da odstoji 30 minuta. Brašnom pospemo podlogu na kojoj ćemo valjati tijesto do 3 mm debljine, a zatim ga režemo na pravokutnike veličine 13x2 cm. Svaku kroštulu zarežemo nožem 2,3 puta, savijemo je i pržimo u vrućem ulju. Pržene kroštule pospemo šećerom u prahu.
Sastojci:
Crveno tijesto
160 g šećera u prahu
160 g margarina
4 jaja
160 g keksa
1 vrećica cvene jestive boje
Zeleno tijesto
160 g keksa (petit)
250 g oraha
250 g šećera u prahu
1 bjelanjak
1 vrećica zelena jestive boje
vode prema potrebi
Za ukrašavanje
25 g čokolade
Premaz
1 dl vode
20 g šećera
Priprema crvenog tijesta:
Margarin pjenasto izmiješamo. Dodamo mu šećer u prahu, naribanu žumanca tvrdo kuhanih jaja, mljevene kekse i crvenu boju te sve dobro izmiješamo. Tijesto podijelimo na šest dijelova koje oblikujemo u kuglice.
Priprema zelenog tijesta:
Mljevene kekse, mljevene orahe, šećer u prahu, čvrsti snijeg od bjelanjaka i zelenu boju dobro izmiješamo.
Oblikovanje:
Zeleno tijesto razvaljamo i omotamo oko crvenih kuglica te ih premažemo premazom od prokuhane vode sa šećerom. Lubenice stavimo u hladnjak oko 30 minuta. Ohlađene režemo na pola, a svaku polovicu na četiri dijela. Čokoladu rastopimo pa pomoću čačkalice izradimo sjemenke koje utisnemo u crveno tijesto.
Sastojci:
500 g brašna
25 g kvasca
2 jaja
50 g grožđica
1,5 - 2,5 dl mlijeka
50 g suhih smokava
0,5 dl rakije
0,2 dl maslinovog ulja
60 g šećera
malo soli
korice od naranče i limuna
ulje za prženje
100 g šećera u prahu
Pretpriprema:
Brašno prosijemo, a suhe grožđice i smokve namočimo u hladnoj vodi. Pripremimo ulje za prženje fritula i ostale potrebne namirnice.
Priprema:
U posudi s malo mlijeka rastopimo kvasac i žlicu šećera te smjesu stavimo na toplo mjesto da se digne. U prikladnu posudu stavimo bašno, umućena jaja, suhe grožđice i smokve narezane na kockice, rakiju, maslinovo ulje, mlijeko, malo soli, naribanu koricu naranče i limuna te dugnuti kvasac pa umijesimo tijesto koje pustimo dizati na toplom 30 minuta. Fritule oblikujemo žlicom i stavljamo iz pržiti u vruće ulje dok ne poprime boju s obiju strana. Tople fritule stavimo u zdjelu i pospemo šećerom u prahu.
Sastojci:
2 kg brašna
10 jaja
500 g šećera
300 g maslaca
3,5 dl rakije (2,5 dl za namakanje)
1 limun
malo soli
1 prašak za pecivo
350 g šećera u prahu
Priprema:
Jaja, šećer i maslac miješamo dok se šećer ne rastopi. U smjesu dodamo naribanu koricu i sok od limuna, 1 dl rakije, sol i prašak za pecivo. Tijesto dobro razradimo da postane tvrdo i pustimo ga da odstoji 10 minuta. Zatim ga razvaljamo na 4 mm debljine i nazubljenim kotačićem izrežemo rezance 10 cm dugačke i 3 cm široke, Svaki cukerančić ohladimo, a vrh im umočimo u rakiju i uvaljamo u šećer u prahu.
Sastojci:
Tijesto
1 kg brašna
500 g margarina
300 g šećera
2 praška za pecivo
1 vanilin šećer
2 žumanjka
1 jaje
Nadjev
100 g mljevenih oraha
50 g marmelade
1 žlica ruma
Rastopljena čokolada
50 g čokolade za kuhanje
1 žlica mlijeka
1 žlica šećera
1 žlica ulja
Preljev
2 dl sirupa od jagoda
1 dl sirupa od mente ili kruškovca
100 g kristalnog šećera
Priprema:
Izmiješamo sastojke za tijesto te pripremljeno prhko tijesto pustimo da odstoji. Zatim od tijesta oblikujemo kuglice koje pećemo na temperaturi od 180*C. Pečene kuglice ostavimo da se ohlade. Ohlađene prerežemo na pola te svaku polovicu izdubimo malom žlicom. Izdubljeni dio tijesta pomiješamo s mljevenim orasima, marmeladom, rastopljenom čokoladom i rumom te sve dobro izmiješamo tako da nadjev ne bude ni pretvrd niti previše mekan. Žlicom punimo nadjev u pripremljene polovice tijesta i na kraju dvije polovice spojimo. Pola breskvice uronimo u sirup od jagoda, a pola u sirup od mente ili kruškovac te vlažnu uvaljamo u kristalni šećer.
