Sastojci:
500 g teleće ili janjeće jetre
50 g brašna
2 glavice luka
5 žlica ulja
1/2 l juhe od mesa
1 žličica soli
1 navršak noža crnog papra
300 g krumpira
250 g jabuka
Priprema:
Jetru potopimo 30 minuta u hladnu vodu. Zatim je s obiju strana obilno posolimo, pustimo da miruje još 30 minuta, oplahnemo, obrišemo, narežemo na tanke ploške i uvaljamo u brašno. Luk ogulimo i narežemo na kolutiće. U tavi ugrijemo ulje, na njemu uz stalno preokretanje svijetlosmeđe popržimo ploške jetre i kolutiće luka, izvadimo iz tave i složimo u vatrostalnu posudu. Ostatak brašna zlatnožuto popržimo na preostalom ulju. Malo pomalo dolijemo juhu od mesa i kuhamo da se umak zgusne, posolimo ga i popaprimo. Pećnicu uključimo na 180*. Krumpir ogulimo,
raščetvorimo, uklonimo im srce i narežemo ih na ploške. Ploške krumpira i jabuka složimo na jetru u posudi. Prelijemo umakom i poklopimo. Jetru u loncu zgotovimo za sat i pol u pećnici.
Nema komentara:
Objavi komentar