Sastojci:
500 g bijeloga graha
1 glavica luka, 1/2 žličice soli
4 žlice javorova sirupa ili kojeg drugog sirupa
4 žlice farina
1 žličica gorušica u prahu
300 g posoljene svinjske trbušnine
crni papar
Priprema:
Grah oplahnemo, uspemo u vatrostalnom kalup i namačemo 12 sati pokriveno hladnom vodom. Luk ogulimo i narežemo na kocke. Pomiješamo sol, sirup, šećer i gorušica u prahu, pa s kockama luka umiješamo u grah. Meso operemo i narežemo na ploške debele oko 1 cm; stavimo ga na grah i dolijemo toliko vode da pokrije sve sastojke. Pećnicu ugrijemo na 160*. Na vatrostalan kalup stavimo poklopac; eventualno zabrtvimo aluminijskom folijom, pa grah zgotivimo i paćnici na drugoj prečki odozdol za 4-5 sati. Za gotovljenja povremeno promiješamo i po potrebi dolijemo malo vode. 30 minuta prije kraja gotovljenja skinemo poklopac i tako pustimo da se malo tekućine ispari. Na složenac sameljemo papar.
Nema komentara:
Objavi komentar