http://www.AWSurveys.com?R=6282004

Banana bread

Sastojci; 

4banane

• 200 g brašna
• 100 g šećera
• 100 g maslaca
• 1 jaje
• 1 vrećica vanilin šećera
• ½ vrećice praška za pecivo
• prstohvat soli

Desert Glavno jelo Predjelo Mediteranska salata sa skušom

   

           Mediteranska salata sa skušom

Sastojci;

4 osobe

400 g	fileti skuse
500 g	krumpira
500 g	cherry rajčice
1 glavica	luka
100 g	maslina
1 žlica	kapara
4 žlice	maslinovog ulja
1 žlica	vinskog octa
1/2 žličice	sušenog bosiljka
1/2 žličice	sušenog origana

    

Priprema;

Krumpire ogulite i narežite na komade veličine zalogaja pa ih stavite u lonac s onoliko hladne vode koliko je potrebno da ih dobro prekrije. Stavite grijati na jaku vatru, a kada zakipi, smanjite temperaturu i kuhajte 15-20 minuta, odnosno, dok krumpir ne omekša. Na početk kuhanja, vodu začinite soli prema ukusu

Dok se krumpir kuha, odmrznute filete skuše začinite soli i paprom pa ih pecite na umjerenoj vatri na dobro zagrijanoj 1 žlici maslinovog ulja. Pecite ih 3-4 minute sa svake strane.

Rajčice narežite ne četvrtine, a luk na oblike polumjeseca, pa ih pomiješajte s malo ohlađenim procijeđenim kuhanim krumpirom, maslinama i kaparima.

Pripremite preljev od 3 žlice maslinovog ulja, 1 žlice octa i sušenog začinskog bilja. Preljev prelijete preko prethodno pripremljenih sastojaka, začinite soli i paprom prema ukusu i sve dobro promiješajte, a na vrh položite pečene filete skuše. Salatu možete poslužiti odmah ili nakon što se malo ohladi u hladnjaku.

1. 
   

Junetina sa paprikom i šampinjonima

                           

                                          Junetina sa paprikom i šampinjonima

  

 

   Sastojci;1 kg junećeg mesa od vrata

                  1 zlica suhog začina

                  5 babura paprika

                  300 gr svežih šampinjona

                   sol i papar, peršunov list

                  1 čen belog luka

 



Priprema;   
Ja sam koristila kameno posuđe sa poklopcem ali može da se koristi i bilo koja posuda koja ne ljepi.
Meso koje sam ja kupila nije imalo kosti, a ukoliko ima odstraniti.
Isjeći u šnicle, može čak i kockice posuti suhim začinom, naliti vode da ogrezne pa staviti na jaču vatru poklopljeno da provri.
Kad provri  smanjiti vatru, otklopiti pa kada se vatra stiša vratiti poklopac pa na srednjoj vatri lagano dinstati oko 2h uz povremeno dolivanje vrele vode.
Vrelu vodu dodajemo da ne bi hladili meso i time prekidali proces kuhanja.
Dužina dinstanja mesa zavisi koliko je meso staro, ali uglavnom to nije manje od 2h.
Nakon 2h dodati iseckanu papriku na kockice, doliti malo vode i ostaviti nekih 10 minuta da se sve zajedno krčka.
Za to vreme isjeći šampinjone na deblje listiće, dodati mesu i paprici, malo posoliti, pobiberiti, dodati izgnječen bijeli luk i peršunov list pa sve kuvati na laganoj vatri.
Kada su skoro gotovi paprika i šampinjoni videti koliko ima tečnosti pa ako je potrebno do kraja pripreme ostaviti sve otklopljeno da višak vode izvri.




           

Savijača od višanja

Sastojci:


Tijesto za savijače
80 dg višanja iz kompota
30 dg šećera
5 dg margarina
5 dg krušnih mrvica
Za početak odvojite dvije kore za savijaču, te ih ravnomijerno poprskajte otopljenim margarinom, mjestimično viljuškom napravite rupice. U posudi izmiješajte višnju, šećer, krušne mrvice. Dio voćne smijese ravnomjerno rasporedite po tijestu i zarolajte savijaču. Postupak ponovite dok imate voća. Pecite na namašćenom limu 15-ak minuta na 280 stupnjeva.

 

Priprema:

Tijesto za savijače
80 dg višanja iz kompota
30 dg šećera
5 dg margarina
5 dg krušnih mrvica
Za početak odvojite dvije kore za savijaču, te ih ravnomijerno poprskajte otopljenim margarinom, mjestimično viljuškom napravite rupice. U posudi izmiješajte višnju, šećer, krušne mrvice. Dio voćne smijese ravnomjerno rasporedite po tijestu i zarolajte savijaču. Postupak ponovite dok imate voća. Pecite na namašćenom limu 15-ak minuta na 280 stupnjeva.

pita od jogurta

Sastojci:


Tijesto:
35 dg brašna
20 dg margarina
3 žumanjca
Prašak za pecivo
Fil:
3 bjelanjka
15 dg šećera
2 jogurta
2 vrhnja
5 dg brašna
Vanilin šećer
Limunova korica



Priprema:

U prikladnu posudu uspite brašno, dodajte žumanac, rastopljeni margarin, te na kraju dodajte prašak za pecivo. Ostavite tijesto da odstoji na hladnom 20 minuta. Podijelite ga na dvije polovice. Jednu polovicu razvucite valjkom za tijesto veličine prikladne za vašu pleh. Stavite tijesto na namašćeni i pobrašnjeni pleh.
Fil ćete napraviti na jednostavan način. U jednoj posudi od bjelanca mikserom napravite snijeg, a u drugu dodajte šećer, jogurt, vrhnje, vanilin šećer, limunovu koricu i brašno. Kada izmiješate sastojke dodjate bjelanjak. Izmješajte drvenom žlicom.
Uspite fil preko tijesta. Ostalo tijesto naribajte preko fila. Pecite u zagrijanoj pećnici 40 minuta na 190 stupnjeva

Kokos orah torta

Sastojci

Prvi biskvit:
• 6 bjelanjaka
• 15 dag šećera
• 20 dag kokosovog brašna

Drugi biskvit:

• 6 bjelanjaka
• 15 dag šećera
• 20 dag mljevenih oraha

Krema:

• 12 žutanjaka
• 20 dag šećera
• 25 dag margarin  

Priprema

Miksajući, izraditi čvrst snijeg bjelanjaka sa šećerom. Na kraju polagano umiješati kokosovo brašno. Masu rasporediti u pouljen pleh i peći u zagrijanoj pećnici. Drugi biskvitni list izraditi od čvrstog snijega bjelanjaka s šećerom, dodajući mljevene orahe. Peći u zagrijanoj pećnici. Listove biskvita premazati kremom i složiti jedan na drugi. Sve vanjske površine ukrasiti kremom.
KREMA: Na pari ukuhavati žutanjke sa šećerom, miješajući elastičnom žicom (tući). Na kraju, u gustu ohlađenu masu umiješati, pjenasto izrađen margarin

• 
  

Rigatoni alla norma

Sastojci:

• 350 g tjestenine rigatoni
• 250 g patlidžana
• 50 g luka, oguljenoga i nasjeckanoga
• 1 češanj češnjaka, oguljenoga
• 1 kg rajčica (ili pelata), očišćenih od sjemenki i narezanih na kockice
• 6 listova bosiljka
• 50 g naribane slane skute (ricotte)
• Sol i papar, prema ukusu
• Brašno, prema potrebi
• 30 ml ekstradjevičanskoga maslinova ulja, i još za prženje

Priprema:

Narežite patlidžan na kockice ili prutiće pa ga stavite u cjedilo, lagano posolite i ostavite da se cijedi otprilike 30 minuta. Zagrijavajte 5 cm ulja u tavi dok ne postane vrlo vruće. Uvaljajte komade patlidžana u brašno i pržite dok ne omekšaju. Zagrijte 2 žlice ulja u loncu pa popržite luk i cijeli češanj češnjaka. Dodajte rajčice, posolite i popaprite pa kuhajte još otprilike 10 minuta, a zatim sve protisnite kroz ručni spravu za pasiranje povrća. Dodajte komade patlidžana u umak od rajčice. U loncu kipuće, posoljene vode kuhajte tjesteninu dok ne postane al dante pa ocijedite. U velikoj zdjeli pomiješajte tjesteninu s umakom od rajčice i patlidžanom. Svaku porciju pospite skutom i bosiljkom.

Polpete od tikvica

Sastojci

• 1/2 kg tikvica
• 4 jaja
• 5 vrhom punih žlica brašna
• 1 manja glavica luka
• 2 režnja češnjaka
• papar i sol po ukusu

Priprema

Tikvice dobro oprati, pa krupno naribati zajdno sa korom. Ako su tikvice jako mlade, mogu se narezati na ploške umjesto ribati. Tikvice posoliti i ostaviti da odstoje petnaestak minuta. Luk i češnjak sitno nasjeckati pa popržiti na malo maslinovog ulja (a može i obično tko ne voli maslinovo). Nakon 15-ak minuta, tikvice snažno ocijediti rukama. Umutiti jaja, dodati brašno, posoliti i popapriti po ukusu. Brašna treba dodati tako da se dobije tekuće tijesto, nešto gušće od onog za palačinke, dodati ocijeđene tikvice i poprženi luk i češnjak. Smjesa mora biti dovoljno gusta da se ne odvaja i razljeva.
U dubljoj tavi zagrijati ulje, velikom žlicom vaditi smjesu od tikvica i na srednjoj vatri peći s obje strane. Kad dobiju lijepu zlatno žutu boju, izvaditi ih na papirnati ručnik da se ocijedi suvišna masnoća.

Sastojci

• 600g želuca grdobine
• 200 g luka
• 60 g češnjaka
• 200 g svježe rajčice (ili pelata)
• 60 g nasjeckanog peršinova lista
• 2 lista lovora
• prstohvat listića ružmarina
• prstohvat ribanog muškatnog oraščića
• 2 klinčića
• 200 ml maslinova ulja
• 100 ml bijelog vina (prošeka)
• solŽeludac (ili želuce) grdobine kuhajte u vodi uz dodatak korjenastog povrća , a kad je napola kuhan, procijedite i ohladite ga. Očistite od viška masnoće i narežite na rezance. posudu na maslinovu ulju propirjajte luk, dodajte češnjak, rajčice rezane na kockice, začine te dio peršina, pa još malo pirjajte. Dodajte tripice, kratko pirjajte pa podlijte bijelim vinom i prošekom. Pustite da kuha par minuta pa dolijte malo ribljeg temeljca ili vode. Kuhajte još 30 minuta pa pospite preostalim peršinom i nakapajte s malo ulja. (Na ovaj način možete raditi i tripice od želuca tune ili bakalara.)  i papar

Pizza pužići

Sastojci za tijesto:

• 300 gr brašna
• 1 mala žličica praška za pecivo
• 185 ml mlijeka
• 50 gr hladnog maslaca

Nadjev po želji

• šunka
• gljive
• rajčica
• paprika
• sir za pizzu

Priprema:
Sve sastojke za tijesto dobro umijesite (ja radim u multipraktiku) zatim staviti na radnu površinu,uz dodatak mrvice brašna razviti tijesto na otprilike 30×30cm, premazati nadjevima, saviti u rolat, isjeći na 12 približno jednakih komada i staviti peci u prethodno zagrijanu pećnicu na 200-220 ºC oko 20 minuta Uživati u mirisu i predivnom tijestu!


Lješnjak gnijezda

Sastojci:

• 400 gr lješnjaka
• 150 gr maslaca
• 200 gr šećera
• 100 gr mliječne ili lješnjak čokolade
• 150 ml vode
• 400 gr mljevenog keksa
• 300 gr lješnjak kreme (nutella, eurokrem, linolada)

Priprema:
Lješnjake pecite na 200ºC oko 10 minuta (zavisno od pećnice). Pečene lješnjake očistite od prhkog dijela te isjeckajte na sito ali ih nemojte mljeti. Stavite maslac, šećer i vodu u posudu te zagrijte do ključanja. Kada je ovo proključalo dodajte čokoladu te kuhajte samo koju minutu. Prebacite masu koju ste kuhali u hladnu zdjelu. Dodajte oko 150 gr sjeckanih lješnjaka te promiješajte.
Dodajte također 400 gr mljevenog keksa. Možete da koristite razne vrste keksa, ali keks od integralnih žitarica uvijek daje poseban ukus ovim lješnjak gnijezdima.Pomiješajte sve sastojke i ostavite da se ohlade oko 4 sata.Masa treba da postane čvrsta da bi se gnijezda mogla lijepo oblikovati.
Kada se masa ohladila pripremite još oko 250 gr sjeckanih lješnjaka. Od već hladnog tijesta odvojite kuglicu veličine po želji i oblikujte lješnjak gnijezda.
U sredini kuglice napravite malo udubljenje gdje ćete kasni je staviti lješnjak kremu. Uvaljajte u sjeckane pečene lješnjake. Kada ste sve kuglice napravili potrebno je da dodate samo malo lješnjak kreme u sredinu. Koristite lješnjak kremu vašeg omiljenog proizvođača.  Ostavite ih na hladnom mjestu bar jedan dan prije služenja.

Patuljasti som s povrćem

Sastojci:

• 4 patuljasta soma
• 400 g prokulica
• 4 veće mrkve
• 300 g šampinjona
• 2 glavice crnog luka
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 8-10 manjih krumpira
• malo ulja i maslaca za prženje
• po ukusu soli, papra i suhi biljni začin
• 1 limun
• malo ružmarina

Priprema:
Patuljsate somove očistiti, oprati, posoliti i pokapati limunovim sokom. Ostaviti ih sa strane. Prokulice očistiti, oprati i obariti u slanoj vodi. Isto uraditi i sa mrkvom i krumpirom. Nakon toga, začiniti povrće i kratko propržiti na vrelom maslacu. Odložiti na zagrijan tanjur. Za umak od šampinjona na maslacu
Pržiti sitno nasjeckan crni luk dok ne omekša, pa mu dodati šampinjone sječene na listiće. Začiniti po ukusu. Kad sva voda ispari, dodati vrhnje za kuhanje i kratko kuhati do željene gustoće. Ribu kratko pržiti na vrelom ulju dok ne porumeni. Složiti patuljaste somove na tanjur, dodati povrće i umak od šampinjona. Poslužiti toplo.